“记忆中的小时候，秋收以后几乎就没有新鲜蔬菜了。
老人都是把收下来的芥菜疙瘩和小萝卜腌成咸菜，这样可以保存很久，用来应对没有蔬菜的季节。
芥菜疙瘩质地细腻，一般用来凉拌，咸萝卜因为口感相对绵软一些，通常来用做熟了吃。
我最喜欢的的就是咸萝卜肉包啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸萝卜肉丁包的做法步骤
-
1咸萝卜洗净。 -
2打丝，冷水浸泡。
-
3直到把咸菜丝泡的没有咸味。
-
4取猪肉，一定要有肥肉菜好吃。
-
5猪肉切丁，肥瘦分开。
-
6热锅冷油。
-
7油热放食盐。
-
8放肥肉。
-
9把肥肉的大部分油脂炒出来。
-
10放椒盐粉。
-
11切葱姜末。
-
12放瘦肉和葱姜末。
-
13放生抽，炒均匀。
-
14把咸菜丝攥干水分。
-
15稍微切一下。
-
16放肉丁及翻炒均匀。
-
17关火，放鸡精和老抽。
-
18扒拉均匀即可。
-
19发好的面。
-
20揉光排气。
-
21分成剂子擀皮。
-
22包包子。
-
23放蒸笼里二次发酵。
-
24发好了包子大火烧开，改中火25分钟关火焖5分钟即可。
小窍门
跟梅干菜肉包有异曲同工之妙。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
小吃
面食
包子