“浓香奶油汤驱散冬日的阴冷~”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤
-
1将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。 -
2蛤蜊开水下锅煮，等到开壳时捞出来。 -
3留几个不去壳，其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。 -
4将30g黄油放锅中用小火慢慢融化。 -
5再加入300g牛奶，搅拌均匀后关火。 -
6接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。 -
7煮至浓稠的糊状后盛出备用。 -
8西芹切成段，洋葱切成片，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。 -
9热锅热油后放先入洋葱煸炒。 -
10洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右 -
11倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完，底部会有一些沉淀物，防止倒入锅中。 -
12再加入西芹用大火煮。 -
13煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀，再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。 -
14煮到汤汁浓稠，土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。 -
15装入汤碗，用带壳的蛤蜊放表面以装饰。
小窍门
有的朋友可能觉得这类奶味的菜偏甜口，吃两口就腻了。但是这道浓汤用的是蛤蜊煮过的汤做汤底，味道非常鲜美。如果搭配面包，浸润气孔的面包，粉糯的土豆，清香的欧芹，鲜美的蛤蜊，果蔬香的胡萝卜，全部一起！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹
晚餐
- 滑炒白玉菇
- 超好吃的蛋挞君
- 蒜苔豆皮炒腊肉
- 茄子酿+菠萝蒸饭
- 自制手抓饼，一天之计在于晨
- 鸡蛋灌饼
- 芝士红薯
- 干炸小黄鱼
- 清炒灰灰菜
- 简易番茄肉酱意面
- 干炸豆腐
- 卤味鸡爪
- 思慕雪
- 少油地三鲜
- 烤鱿鱼
- 清甜银耳羹
- 榴莲千层蛋糕
- 专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏
- 美味【冬瓜炒苦瓜】许多人不知
- 鸡汤肉包子
- 瘦肉炒小青菜
- 香菇火腿蒸蛋羹
- 川贝枇杷炖雪梨
- 豆角猪肉包子
- 香脆烤馍片
- tightness
- tightrope
- tightrope walker
- tights
- tightwad
- tigon
- tigress
- Tigris
- tike
- tiki
- tiki bar
- tikka
- TIL
- T.I.L
- 'til
- 书王景撝丽泽书室卷（明·王恭）
- 书王氏墓碣寄子敬淀山湖上（明·归有光）
- 书王氏族谱（明·朱诚泳）
- 书王氏梦锡扇（宋·黄庭坚）
- 书王秀才壁（唐·李中）
- 书玻璃泉壁（宋·曹勋）
- 书琴坛（宋·赵抃）
- 书琴高跨鲤图（明·王恭）
- 书琵琶背（唐·李煜）
- 书琵琶行后（宋·艾性夫）
- 书璿公房牡丹 寺中闻说牡丹花，多少人争耳（宋·潘阆）
- 书璿公房牡丹（宋·潘阆）
- 书生入戎马之场歌赠夏继先兼送还镇海安（明·释今无）
- 书生叹（宋·陆游）
- 书生旧梦二解皆因榜过作（宋末元初·陈杰）
- PATTERN
- PACKAGE DESIGN(JPDA MEMBER'S WORK TODAY2008)
- THE WORLD'S COOLEST HOTEL ROOMS
- 短信笑坛
- 与50位大使对话旅游
- 吻你俄罗斯
- 循环经济推进战略研究/21世纪中国时代学术文库
- 工厂物料管理实务/工厂管理丛书
- 优秀物流员工作技能手册/制造一线基层员工技能培训丛书
- 工厂5S管理实务/工厂管理丛书
- 智能建筑信息设施系统(高等学校智能建筑技术系列教材)
- 熟悉与基本安全--个人安全与社会责任(船员培训教材)
- 综合布线与网络工程(高等职业技术教育建筑设备类专业规划教材)
- 绝对绝对难解的宇宙之谜/小学生绝对绝对好奇丛书
- 公路桥隧设计与研究论文集(2)(精)