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诗文
香葱肉松海苔蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
玉米油
50克
牛奶
50克
糖
40克
低筋面粉
50克
辅料
葱
适量
海苔肉松
适量
萨拉酱
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
神级 难度
香葱肉松海苔蛋糕卷的做法步骤
1
准备好鸡蛋,葱花(加少许油拌匀),肉松海苔。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
先低速打发蛋白。
4
转中高速,糖分三次加入蛋白中。
5
打至提起打蛋器有小弯勾,蛋白霜就好了(全程5~6分钟左右)。
6
牛奶和玉米油混合。
7
搅拌至无油星,乳化。
8
筛入低筋面粉。
9
划Z字形搅拌均匀。
10
加入蛋黄,同样划Z字搅拌均匀。
11
蛋黄糊就好了。
12
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈哦以免消泡。
13
翻拌均匀。
14
再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
15
蛋糕糊就好了。
16
倒入铺好油纸的烤盘中,震平。
17
表面洒上葱花和肉松海苔碎。
18
放入预热好的烤箱,中层,150度,烤30分钟(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当的调整)。
19
时间结束后,出炉,倒扣,撕掉垫的油纸,晾凉。
20
抹上萨拉酱。
21
洒上肉松海苔碎,一边斜切成45度角,借助擀面杖,卷紧。
22
放入冰箱冷藏半小时定型。
23
蛋糕卷就好了。
24
切块。
25
成品图。
26
成品图。
27
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/25 12:19:47