食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪肉皮冻的做法步骤
-
1猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净 -
2刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂 -
3切成丝 -
4再用清水冲洗两三遍至水清澈 -
5猪肉洗净切成丝 -
6调料备好 -
7锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料 -
8大火烧开，撇去浮沫 -
9转小火慢煮40分钟左右 -
10加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟 -
1110分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅 -
12盛入保鲜盒 -
13撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜 -
14切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜） -
15成品图欣赏
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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