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诗文 猪肉皮冻
释义
猪肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
  • 猪肉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 八角 1个
  • 桂皮 2小块
  • 香叶 2片
  • 干辣椒 5个
  • 老抽 2滳
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 盐 1汤匙
  • 糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉皮冻的做法步骤

  • 猪肉皮冻的做法步骤：1
    1
    猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
  • 猪肉皮冻的做法步骤：2
    2
    刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂
  • 猪肉皮冻的做法步骤：3
    3
    切成丝
  • 猪肉皮冻的做法步骤：4
    4
    再用清水冲洗两三遍至水清澈
  • 猪肉皮冻的做法步骤：5
    5
    猪肉洗净切成丝
  • 猪肉皮冻的做法步骤：6
    6
    调料备好
  • 猪肉皮冻的做法步骤：7
    7
    锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料
  • 猪肉皮冻的做法步骤：8
    8
    大火烧开，撇去浮沫
  • 猪肉皮冻的做法步骤：9
    9
    转小火慢煮40分钟左右
  • 猪肉皮冻的做法步骤：10
    10
    加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟
  • 猪肉皮冻的做法步骤：11
    11
    10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅
  • 猪肉皮冻的做法步骤：12
    12
    盛入保鲜盒
  • 猪肉皮冻的做法步骤：13
    13
    撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜
  • 猪肉皮冻的做法步骤：14
    14
    切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）
  • 猪肉皮冻的做法步骤：15
    15
    成品图欣赏
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/29 6:39:14