“冰皮月饼，清爽、美观，而且也很好吃哦。我加了一点可可粉，冰皮的外皮就有了圆点的印记，使得白白的冰皮月饼有了生机活力。可爱的可可圆点冰皮月饼，和我一起做起来吧。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可圆点冰皮月饼的做法步骤
-
1原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。 -
2将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。 -
3将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。 -
4再次混合均匀。 -
5用保鲜膜包好。 -
6锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。 -
7将10克糯米粉炒熟做手粉用。 -
8蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉。 -
9将红豆馅20克一个，称量10个备用。 -
10晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟。 -
11将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀。 -
12将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆。 -
13取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面。 -
14用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。 -
15将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口。 -
16将10个冰皮都做好。 -
17准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片。 -
18月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。 -
19用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的。 -
20成品。
小窍门
1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。
2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。
2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。
使用的厨具：蒸锅
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