诗文 | 蚝油皇帝菜 |
释义 |
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食材明细
蚝油皇帝菜的做法步骤
小窍门
1、皇帝菜不要挑太老的,杆要嫩,一掐就能断的。太长的话最好折两段。
2、皇帝菜和茼蒿一样,有一点菜青味,有些人不喜欢,所以这个做法正好。焯下水,再调味,又简单又去掉了那个味。不喜欢蒜味的,可以直接烫熟浇蚝油或生抽一拌,更省事。 3、蔬菜焯水时,先加油和盐,可以保持蔬菜的色泽和口感,还有减少维生素的流失。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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