“记得小时候老家门口有一棵花椒树，每年这个时候老母亲就会用花椒叶子蒸面酱吃，那个味道又美又下饭，可后来花椒树被伐了，再后来就很少看见花椒树，前几天到乡下去，在路边停车，看到了一片花椒树，那树枝都探到路上来了，真是惊喜啊，便随手摘了一些，回来用面酱炒着吃那可真是久违了的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
面酱炒花椒叶的做法步骤
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1把花椒叶洗净 -
2准备好面酱，我用的是黄豆酱 -
3把花椒叶稍切一下，不切也可以 -
4葱和姜切碎 -
5肉切成块 -
6锅里加油烧热 -
7放上肉丁炒一下 -
8葱姜和花椒叶同是放上翻炒，花椒叶本身也是调味的 -
9再放上适量的面酱，不加盐，感觉咸味适合自己就行，并少加一点水 -
10翻炒均匀 -
11出锅装盘
小窍门
1、由于花椒本身是调味品，而面酱最喜的就是葱姜和花椒，所以就不必要加别的调料了。
2、把花椒叶和肉丁搅到面酱里，再加一点油蒸着吃也很美。
2、把花椒叶和肉丁搅到面酱里，再加一点油蒸着吃也很美。
使用的厨具：炒锅
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