“流行于中原地区。吃过粑次之后，便爱不释手，于是便依样葫芦，倒也有几分相似。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸汤扣碗鸭肉的做法步骤
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1将过了油的鸭肉装入碗中（详细做法前面菜谱有介绍）。 -
2放入姜片、八角、干辣椒。
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3小盆中放入生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精。
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4加入适量开水，搅拌均匀。
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5将调好的碗汁倒入装满鸭肉的碗中。大火烧开，中小火蒸40分钟以上。
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6扣入盘中，成品。嫩滑爽口，软烂脱骨，酸香可口。
小窍门
1.汤汁加水量以刚加满蒸碗为宜。
2.中小火慢蒸，有条件可蒸到2小时。
2.中小火慢蒸，有条件可蒸到2小时。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜