“红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中，口感、营养更上一层楼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖核桃面包的做法步骤
-
1除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。 -
2面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。 -
3蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。 -
4面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。 -
5果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。 -
6程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。 -
7面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。 -
8取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。 -
9将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。 -
10取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。 -
11做好所有，搓成同样长度，稍松弛 -
12三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。 -
13编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。 -
14烤好的面包。放至手温密封保存。 -
15成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。
3、可添加个人喜欢的其他果干。
4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。
2、水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。
3、可添加个人喜欢的其他果干。
4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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