食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
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1牛腱子切成大块，提前放在清水里浸泡2小时，除去血水，然后冷水下锅，煮开后撇出浮沫。 -
2捞出，用清水冲洗干净，控水。
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3配料备好，我拍照了一部分，大家可以忽略。
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4葱姜蒜备好。
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5家里还有点老汤，提前拿出解冻。
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6牛肉放入高压锅里面，把所有固体配料放进去。
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7接着放入各种液体调料。
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8倒入适量清水，没过食材，普通压力锅上汽后中火30分钟，如果中小火时间还要长一点，如果是电压力锅选择“豆类／蹄筋”。
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9做好的牛肉在原汤中浸泡2小时以上充分入味，之后入冰箱冷藏，吃的时候可搭配调味汁即可。
使用的厨具：高压锅
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