食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
吐司面包的做法步骤
-
1温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。 -
2高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。 -
3加入发酵液。 -
4加入鸡蛋液。 -
5用厨师机搅拌，面粉结团。 -
6厨师机二档速度继续搅拌20分钟。 -
7这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。 -
8加入黄油。 -
9继续搅拌20分钟。 -
10开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。 -
1120分钟后，面团可以出膜了。 -
12拿出整理，滚圆放入模具。 -
13盖上保鲜膜。 -
14烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。 -
15发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。 -
16排气和整理。 -
17面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
18面团擀成椭圆形。 -
19由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。 -
20依次放入吐司盒中。 -
21吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。 -
22经常检查看看是否九分发。 -
23发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。 -
24烤箱预热至200度，模具送入烤箱。 -
25烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。 -
26再来一张看看，吐司完美，因为吐司面包送人的，就不切开了。
小窍门
吐司面包能做，其它品种的面包就都能做，吐司要求比较高，必须要出膜，发酵必须到位，才能够有方方正正的吐司。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 南瓜糯米饼
- 凉拌海味双丝
- 番茄金针菇豆腐汤
- 抱蛋煎粽子
- 煎茄子
- 糯米枣糕
- 猴头菇盖浇饭
- 胡萝卜蘑菇粥
- 蒸土豆丸子
- 下酒菜--盐煮花生
- 冬瓜虾仁海米汤
- 烤鳕鱼
- 黄豆烧肉
- 黄瓜鸡蛋小松饼
- 土豆饼
- 西兰花木耳炒香肠
- “下酒菜”家常一锅出
- 红豆薏米粥
- 粘米粉戚风蛋糕
- 排骨香菇南瓜焖饭
- 凉拌茄子
- “下酒菜”油焖茄子
- 香酥鱼排（空气锅版）
- 清炒莲藕
- 孜然炒面盖蛋
- downbeat
- down below
- downcast
- downdraft
- downdraught
- downer
- downfall
- downfallen
- down for
- down for doing
- downgrade
- downgraded
- downgrade to
- downhearted
- downhill
- 送王敬止谪琼州（明·沈周）
- 送王敬美使秦（明·欧大任）
- 送王文伯上舍归丰城兼简何侍郎（宋·杨万里）
- 送王文光宰定海（明·顾璘）
- 送王文学比玉教授宜兴（元·李裕）
- 送王文学还武昌时以陈从训书至（明·胡应麟）
- 送王文明还感恩（明·陈繗）
- 送王文昭秀才还慈溪（明·张宁）
- 送王文显之任（明·曹义）
- 送王文显之任（明·曹义）
- 送王文显复任（明·曹义）
- 送王文玉归台（明·李昱）
- 送王文玉归浙（宋·强至）
- 送王文英典籍致仕归金华（明·杨士奇）
- 送王文葩归省甬东（明·曹义）
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编8瓷塑与泥塑)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编4宋元明俑及明器模型)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编2隋唐俑及明器模型上)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编3隋唐俑及明器模型下)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编7河北曲阳修德寺遗址出土佛教造像)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编6金石造像)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编1战国至南北朝俑及明器模型)(精)
- 故宫博物院藏品大系(雕塑编5砖石雕刻)(精)
- 外贸单证实务(第2版国际商务专业中等职业教育国家规划教材)
- 销售语言与服务礼仪学习指导与练习(附光盘商品经营专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 建筑施工技术/教育部高职高专规划教材
- 安装工程定额与预算(高职高专教育)/普通高等教育十五国家级规划教材
- 数控机床故障诊断与维修(高职高专教育)/普通高等教育十五国家级规划教材
- 机械制图/普通高等教育十五国家级规划教材
- 建筑工程定额与预算(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)