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诗文 土豆炖牛腩
释义
土豆炖牛腩的做法
“在农贸市场碰到销售刚刚宰杀的牛肉,看着牛肉还冒热气呢,商家说是小牛,肉质很嫩,买的人很多,也不知道好不好,平时都是在大超市买,大概是从众心理在作祟,就忍不住的买了2斤牛腩,商家说这是牛腩最好的部位,回家吃吧,包你吃了这次想下次。回来立马冷水浸泡后,用压力锅压了20分钟,午餐红烧牛腩炖土豆。没想到这2斤牛腩加上一盆土豆,炖了一大锅居然没够吃,难不成当它是主食了吗!”

食材明细

主料
  • 牛腩 1000g
  • 土豆 5个
辅料
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 八角 1个
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

土豆炖牛腩的做法步骤

  • 土豆炖牛腩的做法步骤:1
    1
    买回来的牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出,感觉不错,大概真的是小牛。土豆去皮洗净。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:2
    2
    煮熟的牛腩切块。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:3
    3
    土豆切滚刀块。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:5
    5
    加入适量的水。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:6
    6
    加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:7
    7
    加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,OK!上桌开餐了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:25:27