“鱼头汤我做过很多种，唯独海带鱼头汤没做过，想想海带腥味很浓，鱼头也是腥的有点怕怕的。今天做海带烧肉剩下了海带，家里正好有做熏鱼剩下的鱼头。打扫下脚料，就做个鱼头海带汤。真是，不试不知道，一试忘不了。这汤鲜的，，，，汤汁浓白，味道鲜美。
鱼头营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼头海带汤的做法步骤
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1鱼头洗净，从中间躲开。 -
2葱切段，姜切片。 -
3海带洗净，切成丝。 -
4锅中加入少量的油，下入鱼头煎至鱼头变色。 -
5烹入料酒，加入适量的清水和葱姜。 -
6大火烧开，烧至汤色发白。 -
7加入海带丝，转小火煲至30分钟。 -
8加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
小窍门
鱼头要用油煎至一下，煮出的汤汁才会浓白，根据自己的口味添加盐。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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