“鱼，在中国的年里是必不可少的一道菜，寓意年年有余，富贵有余，而且梭鱼的营养价值还很好，多吃鱼可以补脑，明目，等等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧梭鱼的做法步骤
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1先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右 -
2油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了 -
3鱼炸好控油，备用 -
4葱姜蒜切好备用 -
5另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香 -
6再添加油调味 -
7添水 -
8开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了。 -
9快来一起品尝一下吧
小窍门
炸的时候油温不要太热，太热会糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜