“这是道非常经典的川菜。老少皆宜。基本上每个餐馆都会有这个菜。把肚条炖的很耙软，再配上炖的很懒的绿豆。营养美味。这道菜呢，讲究小火慢煨。高压锅压出来的是没有这种口感的。但是方法却是特别的简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙肚条的做法步骤
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1新鲜的猪肚。清洗干净。切成大块儿。（我这个是买好以后直接在外面花钱清洗的）。 -
2绿豆提前。泡发好这个绿豆的用量有点儿大我用了小半盆，这样多。 -
3砂锅里放绿豆。猪肚，八角。姜片。大火煮沸。 -
4煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫。 -
5转小火，放入大葱，大蒜。加入适量的盐。。最小的火闷煮几个小时？ -
6肚条煮耙，绿豆煮烂。放入切好的莴苣转中火煮。放这个莴笋能更好的增加它的清香味 -
7起锅耍上葱花，一道美味可口的菜就做好了。这个特别适合孝敬老年人吃。 -
8做点调料。配着这个肚条吃特别美味。
小窍门
有条件的话把绿豆去一下皮，效果更佳。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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