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诗文
核桃蔓越莓软欧
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500g
水
300g
淡奶油
50g
盐
8g(不喜带咸味可放6)g
酵母
6g
黄油
20g
蜂蜜
20g
辅料
核桃
半饭碗
蔓越莓干
半饭碗
黄油小条
少量
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
核桃蔓越莓软欧的做法步骤
1
核桃和蔓越莓切碎备用。
2
除黄油外,把主材里的材料放入面包机,开启揉面程序。(此方水份比较大,不建议手揉。)
3
一个揉面程序后放入软化的黄油,再一揉面程序揉至出膜。
4
最后五分钟放入核桃和蔓越莓干揉匀。
5
放酵至2倍大。
6
分8份。
7
取一份按扁平。
8
1/3往下折叠。
9
两边向中间折叠。
10
卷起来,收口捏紧,搓成橄榄形。
11
排放在烤盘上,发酵1.5倍大。(约40分钟。)
12
发酵好后筛上面粉,用刀在中间划一刀,放上切小条的黄油。
13
放入预热好的烤箱,华氏400度(摄氏200度)烤18-20分钟
14
出炉。
15
放凉。
16
成品图。
17
外脆内软,香。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/15 9:39:57