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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 1个 剁椒 200克 葱 3棵 大蒜瓣 4个 生姜 1块 料酒 2勺 醋 1茶匙 盐 1茶匙 酱油 1茶匙 白糖 1茶匙 香油 1勺 鱼鼓油 2茶匙 花椒 20棵 八角 1个 咸鲜 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上 2 取一大盘，均匀地铺上姜片葱段 3 放上腌制好的鱼头 4 大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀 5 将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上 6 锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定） 7 开锅盖撒上葱花 8 花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃 9 开吃咯！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   常见菜式
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