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诗文
剁椒鱼头
释义
食材明细
主料
鱼头
1个
剁椒
200克
葱
3棵
大蒜瓣
4个
生姜
1块
料酒
2勺
醋
1茶匙
盐
1茶匙
酱油
1茶匙
白糖
1茶匙
香油
1勺
鱼鼓油
2茶匙
花椒
20棵
八角
1个
咸鲜 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
鱼头去鱼鳃去杂质洗净,从中一分为二劈开,倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上
2
取一大盘,均匀地铺上姜片葱段
3
放上腌制好的鱼头
4
大蒜和生姜切末拌入剁椒中,加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀
5
将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6
锅中水烧开,放上鱼头大火蒸10分钟(根据鱼头大小决定)
7
开锅盖撒上葱花
8
花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上,趁热吃
9
开吃咯!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 常见菜式
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更新时间:2025/5/9 17:19:35