食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤
-
1面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。 -
2西葫芦洗净。 -
3擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。 -
4鸡蛋鹅蛋我各用一个，可以换成3个鸡蛋。 -
5打散。 -
6锅烧热，油温热时倒入蛋液。 -
7快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。 -
8鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。 -
9攥干剁碎，不用太碎，否则不好吃。 -
10鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起，加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油。 -
11孩子不吃虾皮，把大部分馅拌入虾皮，留一角给孩子包。 -
12馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。 -
13放适量馅。 -
14包起来，想怎么包都行，不露馅就好。 -
15入沸水中煮熟。 -
16素馅好熟，中间点了三次水，饺子浮起就熟了。 -
17捞到专门装饺子的筛盘里(底部有小帘子隔着沥水)，不时晃动几下，防止黏连。 -
18虽清淡却鲜美。
小窍门
统筹安排时间，吃饺子还是蛮省事的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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