“客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。
客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。
适合人群：
婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
客家娘酒鸡的做法步骤
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1把材料准备好。 -
2鸡洗干净，切成块。 -
3枸杞用水泡浸一下，先干净。 -
4姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。 -
5用余油把鸡块炒到金黄。 -
6加入1小匙砂糖，翻炒均匀。 -
7加入客家娘酒。 -
8大火煮开转入砂锅中。 -
9加入炒香的姜粒。 -
10轻轻拌搅均匀后加入枸杞。 -
11盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。 -
12香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。 -
13经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。 -
14甜香醉人，浓醇可口，十分入味。 -
15那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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