“淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。晒干后即成淡菜干。
淡菜比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
淡菜干肉末粥的做法步骤
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1备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会). -
2淡菜泡发后,把里面淡绿色的胃纱线扯出,再清洗干净(一般会有些细砂).
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3再把所有的食放锅里,加进姜片. -
4再加适量水,开始用中火煲开.开后再转小火,中途搅拌几次. -
5猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好时把肉末加进. -
6并快速搅拌.最后调味便可.
小窍门
1.淡菜干要提前一小时左右泡发,泡发开后要把淡绿色的肠胃纱线扯出，再冲洗干净里面的细沙。
2.剁好的肉末加适量清水调稀些，这样煮出来的肉不会结块。
2.剁好的肉末加适量清水调稀些，这样煮出来的肉不会结块。
使用的厨具：瓦煲
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