“小雪腌菜，每到这时，家家腌菜忙，我们江浙多腌这种矮脚黄的大青菜，炒制，凉拌，烧汤都很鲜。今天做道家常的豆芽炒咸菜，是道不错的小菜，咸鲜适口，是配粥，馒头的好搭档！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
豆芽炒咸菜的做法步骤
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1食材，大头腌菜 -
2洗净，切碎备用，如果太咸就要提前浸泡下
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3起锅油热下蒜片小米辣炒香
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4下入豆芽咸菜一同翻炒
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5大火快速翻炒，烹料酒，放少许生抽，放点糖，淋点热水
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6炒至豆芽成熟，放点鸡精，淋入麻油即可出锅！
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7成品！家常小菜！配粥好伴侣！
小窍门
炒制咸菜一定要掌握咸菜的咸度，千万不能炒咸了，炒制咸菜时一般都不放盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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