食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
孜然香肠馒头丁的做法步骤
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1所有材料准备好。 -
2馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。
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3将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。
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4鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。
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5锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。
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6将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。
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7煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。
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8馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。
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9加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀。
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10最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。
小窍门
Q：切馒头时容易掉渣怎么办？
A：（1）将馒头在冰箱冷藏一宿，再切时就不容易掉渣了。（2）切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。
Q：全程用大火还是小火？
A：炒的过程中要用小火，大火容易糊锅。
A：（1）将馒头在冰箱冷藏一宿，再切时就不容易掉渣了。（2）切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。
Q：全程用大火还是小火？
A：炒的过程中要用小火，大火容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
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