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诗文 煎香菇
释义
煎香菇的做法
“周末。
虽然天空中依然阴云密布,但吹面而过的风已经不再凛冽。
打开窗户,能够听见清脆悦耳的鸟鸣。
重庆,开始显示春天的气息。
早餐做煎香菇,还没有出锅就已经香气四溢。”

食材明细

主料
  • 新鲜香菇 适量
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

煎香菇的做法步骤

  • 煎香菇的做法步骤:1
    1
    香菇洗净去柄,开花刀。
  • 煎香菇的做法步骤:2
    2
    平底锅烧热入油,放入香菇小火慢煎。
  • 煎香菇的做法步骤:3
    3
    加锅盖焖煎数分钟。(这个时候已经香气四溢了。)
  • 煎香菇的做法步骤:4
    4
    翻面继续煎。
  • 煎香菇的做法步骤:5
    5
    加盖焖一下,这个过程不必长。
  • 煎香菇的做法步骤:6
    6
    撒盐和胡椒粉起锅。

小窍门

Ps:
1、第一次做煎香菇的时候,我总担心香菇煎不熟,于是在过程中用锅铲使劲按压香菇,后来发现这完全是多虑。香菇中的水份蒸发出来,加盖锅盖,有了水煎的效果,用不了2、3分钟香菇就变软煎熟了。
2、调料随意,可以放胡椒粉,孜然粉,辣椒面,或者只用撒点盐,也可以调入生抽等调料。
3、香菇柄和切花刀剩下的边料也可以一并放入平底锅煎熟,味道一样好,当然也可以用来炒饭或入汤。
4、加盖后,香菇中的水分蒸发出来让香菇更容易成熟。
香气四溢的素食——煎香菇。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:19:16