“梅菜扣肉，普通平常，不过在肉价飞涨的当下，来这么一盘，内心也是波涛汹涌的，哈哈，要在平时，这样一盘一餐就搞定了，现在肉贵了，大家就矜持了许多，还能再吃一顿。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉切片。 -
2泡软的梅干菜切碎。
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3锅烧热，不用放油，把肉片放进去，小火炒出油，肉片金黄，把油沥到碗里，这样肉吃起来不腻。
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4放白糖酱油盐拌匀继续小火炒到调料均匀，肉会继续出油。
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5肉皮朝下放入碗中。
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6利用碗里剩的油，炒梅干菜，放糖即可，记得小火。
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7盖到肉上面，上高压锅，小火一个小时。
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8倒扣，上桌，美味分享。
小窍门
小火逼出肉的油份，然后一定记得放糖炒，成品的颜色更好看。
使用的厨具：蒸锅
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