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诗文 春笋腊肉焖面
释义
春笋腊肉焖面的做法
“给少爷备了10斤面粉的鲜面条,冻在冰柜里,随吃随取。没等吃完,少爷就开学了。
如果等他放暑假回来再吃,也就不新鲜了,只好我自己吃啦。
花样吃面开始啦。”

食材明细

主料
  • 春笋 2根
  • 腊肉 几片
  • 鲜面 适量
辅料
  • 清水 若干
  • 食用油 半匙
调料
  • 食盐 2g
  • 生抽 8g
  • 小许
  • 青辣椒 小许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

春笋腊肉焖面的做法步骤

  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:1
    1
    春笋去壳洗净切长滚刀块,腊肉切片。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:2
    2
    春笋腊肉焯水。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:3
    3
    煮开锅3分钟
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:4
    4
    捞出过冷水。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:5
    5
    切葱姜。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:6
    6
    热锅冷油。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:7
    7
    油热放腊肉和春笋葱姜。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:8
    8
    翻炒的过程放食盐。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:9
    9
    放生抽炒均匀。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:10
    10
    放清水。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:11
    11
    煮开锅。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:12
    12
    盛出来一部分汤水。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:13
    13
    另一个烧开水。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:14
    14
    取冻面。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:15
    15
    煮面。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:16
    16
    不需要煮开锅,把面条煮软化冻即可。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:17
    17
    捞出面条放菜里。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:18
    18
    盖锅盖,焖煮至汤汁快干了,如果面条没熟透。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:19
    19
    放入盛出来的汤汁。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:20
    20
    翻一下,继续焖煮。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:21
    21
    汤汁快干,看看面熟透没。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:22
    22
    面熟了,放青椒丝拌匀。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:23
    23
    起锅装盘。
  • 春笋腊肉焖面的做法步骤:24
    24
    成品。

小窍门

用鲜面最好了。喜欢颜色重的可以炒菜的时候加放老抽。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/2/10 21:00:50