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诗文
凉拌皮蛋豆腐
释义
“传统制作法制作、原汁原味、营养丰富、这道菜是夏天的首选好菜”
食材明细
主料
豆腐
适量
皮蛋
适量
辅料
黄豆
适量
香菜
适量
麻油
适量
鲜酱油
适量
鸡精
适量
卤水
适量
清淡 口味
拌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
1
把黄豆放在脸盆里,待黄豆泡软即可,捞出备用。
2
将泡好的黄豆放进豆浆机里,开始打磨。
3
将打磨好的豆浆,倒进纱布口袋里过滤。
4
将纱布袋拎起、沥干豆浆。
5
将煤气打开烧开豆浆即可,下步骤。
6
将烧开的豆浆,放入卤水。
7
等豆浆形成豆腐脑即可,下步骤。
8
然后把豆腐脑装进纱布口袋里出水,并在上面放点重物,使豆腐脑形成豆腐即可。
9
将豆腐取出,切成小块,装入盘中。香菜洗净、切成小段,皮蛋去壳、切成小块,备用。
10
将切好的香菜、皮蛋、豆腐装入盘中,放入鸡精、淋上麻油、鲜酱油即可上桌食用。
11
操作方便简单,早上磨豆浆时多磨一点,就可以制作豆腐了。传统制作,绿色食品,营养丰富、美味可口、是健康的首选
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更新时间:2025/10/1 15:10:50