“近来是越来越喜欢苦瓜了，无论是煮汤，还是素炒，又或者是加了肉肉来炒，我都喜欢至极。苦瓜，喜欢它的人总会寻出那丝丝苦香，不喜欢它的人只是一味地嫌弃它的不近人情的苦。食苦瓜，如同品味生活，生活中总有一些不尽如人意之事；又如同一段甜蜜的感情，难免丝丝苦涩。但终究，幽香是主旋律，甜蜜是终点。食苦，既能养生，又能寻悟生活。所以，大爱。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜炒肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2苦瓜洗净去掉白瓤切片；蒜切片；里脊切丝，加少许盐、生抽和橄榄油，抓匀后腌制十分钟。 -
3热锅凉油，倒入肉丝快速用筷子划散，炒至变色后盛出备用。 -
4用锅底余油炒香蒜片和干辣椒。 -
5倒入苦瓜大火快炒，如果锅干，可以适当添加一点点清水。约两分钟左右，至苦瓜断生。 -
6倒入炒好的肉丝，调入盐，炒匀，关火。 -
7成品图。 -
8成品图。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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