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诗文
不放一滴水的酱猪蹄
释义
“不用一滴水,只用一种酱料就出锅的酱猪蹄”
食材明细
主料
猪蹄
1000g
辅料
豆瓣酱
150g
料酒
20g
姜
20g
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
不放一滴水的酱猪蹄的做法步骤
1
主料,已经清理干净的猪蹄
2
辅料图
3
猪蹄入开水锅里焯出血水
4
姜切厚片铺在锅底
5
猪蹄捞出放入
6
倒入料酒
7
倒入豆瓣酱,(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒
8
压力锅选择蹄筋就行,之后就该干嘛干嘛去
9
炖好后就是这酱紫
10
口感特别糯,酱香浓郁
小窍门
小贴士:豆瓣酱也可以换成黄豆酱,干黄酱,不同的酱做出就是不同的口味,酱里本身就有盐味,所以炖猪蹄时盐就不放了
要是用砂锅,或是普通的炖锅就要加入等量的水了,用电压力锅不用加水的
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/9 17:08:23