“尽管各式各样的肉丸遍布超市、菜市，但自己在家做肉丸，货真价实，吃得更健康、更放心。本款鹌鹑蛋肉丸，营养丰富，无论清蒸、红烧、下火锅，都非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤
-
1将鹌鹑蛋煮熟，剥皮，备用。 -
2姜、泡发的香菇、葱洗净，切末。 -
3胡萝卜洗净，切丝，放入盐腌制15分钟。 -
4肉末与切好的姜、香菇、葱、胡萝卜（连腌汁一起）混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。 -
5将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。 -
6将做好的丸子放入蒸盘。 -
7蒸锅水烧开后，放入丸子，大火蒸8-10分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。 -
8出锅。 -
9将蒸出的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒些葱花，OK！ -
10成品图欣赏。
小窍门
为了颜色漂亮，不要加老抽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐