“夏季多吃瓜，丝瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，清热好蔬菜。炒丝瓜要选择皮嫩的，带皮炒才能吃出丝瓜的特有清香，我发现削皮后丝瓜的味道大打折扣，喝汤也是如此。如果丝瓜老的话只有打皮了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤
-
1丝瓜斜切段。 -
2再切菱形片。 -
3鸡蛋打散再摊熟，分割小块。 -
4炒锅热油爆香蒜末。 -
5加入虾皮，煸炒二下再加入丝瓜片，边炒边少淋点清水保持湿润，这样丝瓜颜色好，吃着不干吧！ -
6再加入鸡蛋，盐炒匀，颜色翠绿就好。
小窍门
丝瓜不要炒蔫，变颜色就好，前提是切薄薄的片。虾皮已有盐分，盐要少加，清淡些，才能吃出原味的丝瓜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜