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诗文
香炸茄盒
释义
“自己喜欢的菜,还是得自己学啊!”
食材明细
主料
茄子
两根
肉
四两
辅料
姜
三片
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香炸茄盒的做法步骤
1
准备好肉,正常应该是用肥瘦的,个人由于不吃肥肉,所以选择了里脊,剁成肉馅。
2
可以葱姜蒜都少放点,家里只有姜,就放了几片,一起随肉馅剁碎。
3
剁好的肉馅里放入生抽两勺、料酒半勺、盐、胡椒粉适量,如果不沾椒盐等东西吃,建议多放点,拌匀,放置约半小时,入味。
4
茄子洗好,切成小段,在每段中间豁开个口,放入肉馅。
5
盘中放入干淀粉,把茄盒放入,两面蘸好淀粉。也可以再放入湿淀粉中再蘸上一层湿淀粉。我爸做的时候爱放鸡蛋挂糊,也是一种方法,但个人喜欢干淀粉加湿淀粉之后的口感
6
锅中放油,七八分熟时放入茄盒炸,用筷子两面翻一下,大约三四分钟就好了。第二锅开始大约两分钟就可以出锅了。
7
成品图,第二次做,比第一次成功了不知道多少倍!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/18 1:24:49