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诗文
糖醋排骨
释义
“甜度适中,排骨肉质细腻,颜色好看。”
食材明细
主料
排骨
800g
辅料
料酒
1勺
陈醋
2勺
白糖
3勺
普通黄豆酱油
3勺
红烧酱油
1勺
清水
5勺
调料
姜
少许
小葱
2根
白芝麻
少许
甜味 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
排骨浸泡两小时,泡出血水,中途换两次水。
2
另起一锅清水,放入排骨。
3
焯水备用。
4
捞出沥干水分。
5
辅料里糖醋汁全部混合在一起,搅拌均匀。
6
姜切丝,小葱打结。
7
热锅温油,小火,放入排骨微煎。
8
煎到两面微黄。
9
放入姜葱。
10
翻炒均匀,出葱香味儿。
11
倒入酱汁。
12
再次烧开后改小火慢炖半小时,炖至排骨熟透,酱汁裹上(炖到最后时注意收汁情况,小心最后糖分糊锅)。
13
糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了,撒少许白芝麻。
14
开动啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 20:26:21