“馒头做好了要比外边卖的好吃，掌握了要点，就会轻松搞定！这款馒头不用揉成圆形，几刀下去馒头就成了，简便快捷，更易上手！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常馒头的做法步骤
-
1酵母放在温水里不要搅动，放一边备用 -
2这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙 -
3加入泡打粉3克，并拌匀 -
410分钟左右的酵母如图状态 -
5搅匀酵母 -
6一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发 -
7面团发至两倍大时即可 -
8面团拉起的状态如图 -
9面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑 -
10揉好的面团刀切面，如图状态即可 -
11面团搓成长条 -
12切成一个个的段 -
13锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火 -
14大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图 -
15掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻
小窍门
1酵母先放温水里活化，即拌的匀，面团又发的快2加入适量白糖馒头更白，加入泡打粉馒头更暄软，但是泡打粉的量不能超过酵母粉，馒头会发黄3面团别太硬，不暄软4如果馒头小的话，开锅后15分钟就可以了5如果面团发过了，蒸出的馒头就会酸味，补救的办法是排气揉面时加入很少很少的苏打粉，一定要揉匀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷