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诗文 腊肠炒年糕
释义
腊肠炒年糕的做法
“年糕寓意着年年升高,每年过年的时候母亲都过蒸年糕,她蒸的年糕,吃起来总是那么细,那么黏,不仅我们爱吃,亲戚们和邻居也都让她帮着蒸,可是这几年回家的时间越来越少,想吃一顿妈妈做的饭都难了。今天不知道为什么突然特别想吃年糕,无奈妈妈没在身边就只能吃超市买来的年糕了,味道自然比不上妈妈做的,倒是可以解解馋。正好家里还有好多从广州带回来的腊肠,把它们合在一起,作为一道小炒也蛮不错呢。”

食材明细

主料
  • 腊肠 适量
  • 年糕 适量
辅料
  • 适量
  • 蒜苗 适量
配料
  • 植物油 适量
  • 咖喱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腊肠炒年糕的做法步骤

  • 腊肠炒年糕的做法步骤:1
    1
    年糕用开水焯软
  • 腊肠炒年糕的做法步骤:2
    2
    焯好后放入凉水(这样年糕就不会粘到一起了)
  • 腊肠炒年糕的做法步骤:3
    3
    腊肠切片、蒜切成碎末、蒜苗切段(呵呵...这蒜苗是我跟女儿一起种的哦)
  • 腊肠炒年糕的做法步骤:4
    4
    炒锅内放入植物油加热
  • 腊肠炒年糕的做法步骤:5
    5
    把蒜末煸炒出香味
  • 腊肠炒年糕的做法步骤:6
    6
    倒入腊肠翻炒后倒入少许料酒
  • 腊肠炒年糕的做法步骤:7
    7
    依次倒入年糕、咖喱继续翻炒(可以适当的兑点水炒),最后放入蒜苗、盐翻炒两下即可

小窍门

1放油的时候要少放点,腊肠可以炒出一部分油来。
2炒腊肠的时候火候不能太急,稍微煸炒一下即可,否则会把腊肠炒干,影响口感
3年糕不能煮得太软,太软了炒的时候就麻烦了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:21:30