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诗文 回锅肉
释义
回锅肉的做法
“今天在美食家第一次发布自己做的菜,有很多不足的地方请大家多多包涵。我会努力做的更好。这是四川人可能家家户户都会经常做的一道菜。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 青蒜 适量
  • 老姜 适量
  • 青辣椒 适量
  • 豆豉 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 郫县豆瓣 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    原料图片;这是我事先煮好的五花肉,青蒜,青辣椒,豆豉,姜,大蒜瓣。
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切片,青辣椒切菱形块,青蒜斜刀切段,大蒜切片,姜切细丝。备用
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    起锅放少量的油,放入五花肉编炒到有回油出来,把多的油乘一些出来。
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    放花椒,大蒜片,姜丝炒出香味
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    然后放料酒,郫县豆瓣酱,豆豉,糖。翻炒均匀。
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    放切好的青辣椒。
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    最后放青蒜,放一点鸡精。翻炒均匀就可以出锅啦。
  • 回锅肉的做法步骤:8
    8
    这是最后的成品,手机拍的可能看到不是很清楚哈,我自己觉得还不错哟。中午炒了两盘都吃光了。

小窍门

在这道菜里面我没有放盐和酱油、因为里面放的郫县豆瓣酱已经够味了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 19:19:37