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诗文 鲜菇清炖鸡汤
释义
鲜菇清炖鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 1只
  • 猪肚菇 200克
  • 蟹柳菇 200克
  • 泡发香菇 8朵
辅料
  • 一大块
  • 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜菇清炖鸡汤的做法步骤

  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:1
    1
    光鸡洗净软件备用。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:2
    2
    香菇泡发后切片。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:3
    3
    蟹柳菇洗净备用。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:4
    4
    猪肚菇洗净略撕小块。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:5
    5
    姜拍松,葱打结、切花。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:6
    6
    坐锅无需放油将鸡倒入,调入料酒煸炒。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:7
    7
    待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:8
    8
    转入炖锅,加入适量的清水,放入葱结,放入香菇加盖炖煮10分钟。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤:9
    9
    倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟,调入适量的盐,鸡粉,放入葱花即可。

小窍门

1.鲜菇与鸡搭配,鲜香美味,无需加太其它调料,为的是吃肉喝汤。
2.清理光鸡时,将稍肥的皮拔掉不要,免得太过油腻。
3.炒鸡时无需放油,将鸡本身的油煸出来,肉更香。
4.此炖法不适宜用老鸡。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/10 16:26:56