食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜菇清炖鸡汤的做法步骤
-
1光鸡洗净软件备用。 -
2香菇泡发后切片。 -
3蟹柳菇洗净备用。 -
4猪肚菇洗净略撕小块。 -
5姜拍松，葱打结、切花。 -
6坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。 -
7待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香 -
8转入炖锅，加入适量的清水，放入葱结，放入香菇加盖炖煮10分钟。 -
9倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟，调入适量的盐，鸡粉，放入葱花即可。
小窍门
1.鲜菇与鸡搭配，鲜香美味，无需加太其它调料，为的是吃肉喝汤。
2.清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
3.炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
4.此炖法不适宜用老鸡。
2.清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
3.炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
4.此炖法不适宜用老鸡。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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汤类
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