“西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒西兰花的做法步骤
-
1准备材料。 -
2西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。 -
3洗干净，用淡盐水浸泡半小时。 -
4胡萝卜切菱形片。 -
5胡萝卜入沸水焯水30秒。 -
6西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。 -
7趁焯水的时候把姜蒜切末。 -
8蔬菜焯水后过凉水。 -
9热锅下油，下姜蒜末煸香。 -
10下蔬菜翻炒。 -
11加适量盐调味。 -
12倒入淀粉水勾芡即可起锅。
小窍门
茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
使用的厨具：炒锅
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