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诗文 苹果蓝莓果酱蛋糕
释义
苹果蓝莓果酱蛋糕的做法
“家里有个苹果一直没有人吃,上次宝宝生日买的蓝莓剩下的部分被我做成了果酱,所以,就让苹果跟蓝莓来次亲密的碰撞,送上一款冬日的甜点吧”

食材明细

苹果蛋糕糊
  • 苹果 1大只
  • 鸡蛋 2个
  • 白砂糖 60g
  • 低筋面粉 80g
  • 玉米淀粉 5g
  • 肉桂粉 5g
  • 牛奶 50g
  • 黄油 50g
蓝莓果酱
  • 蓝莓 100g
  • 白砂糖 50g
  • 柠檬汁 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤

  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:1
    1
    蓝莓加糖,小火融化。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:2
    2
    挤入柠檬汁,收到酱汁稍微浓稠即可,冷了以后会更稠所以不用收太多汁。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,加入白砂糖用打蛋器打至发白。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:4
    4
    依次加入牛奶,筛入低筋面粉,玉米淀粉,肉桂粉拌匀,没有玉米淀粉跟肉桂粉也可以不加换成等量低筋面粉。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油50g放微波炉叮化或者隔水融化,倒入面糊中,拌匀。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:6
    6
    苹果洗净,分成四半,去掉芯。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:7
    7
    苹果用刨丝器切成薄片。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:8
    8
    苹果片拌入面糊中。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:9
    9
    模具底部垫好烘焙纸,取一半的苹果片,用筷子夹起码入模具中。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入蓝莓酱,如果没有做成蓝莓酱,也可以直接放100g蓝莓。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:11
    11
    再用筷子夹起苹果片,剩下所有苹果片铺入模具中。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:12
    12
    把碗里剩下的面糊倒入模具中。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:13
    13
    送入烤箱,上下火,170度60分钟。
  • 苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好后,出炉,用力震几下,冷却后脱模。

小窍门

最后一层根据自己的喜好,也可以加上杏仁,椰蓉,或者坚果。
如果加蓝莓,可以先把蓝莓拌点砂糖再加。
一半的苹果铺好后,建议倒点面糊,我就是因为下层的面糊少,下层的边上不出酥脆
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 2:08:29