网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 清炒紫香菜
释义
清炒紫香菜的做法

食材明细

主料
  • 紫香菜 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 猪油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒紫香菜的做法步骤

  • 清炒紫香菜的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 清炒紫香菜的做法步骤：2
    2
    菜头和菜叶分两部分切
  • 清炒紫香菜的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水
  • 清炒紫香菜的做法步骤：4
    4
    先放菜头硬的部分焯
  • 清炒紫香菜的做法步骤：5
    5
    再放嫩的部分菜叶焯一下
  • 清炒紫香菜的做法步骤：6
    6
    盛出泡一下冰水控干水分
  • 清炒紫香菜的做法步骤：7
    7
    锅中倒猪油
  • 清炒紫香菜的做法步骤：8
    8
    加入冰糖少许
  • 清炒紫香菜的做法步骤：9
    9
    小火炒至焦黄泡大冒
  • 清炒紫香菜的做法步骤：10
    10
    再倒入紫香菜翻炒
  • 清炒紫香菜的做法步骤：11
    11
    倒入料酒和少许水煮开
  • 清炒紫香菜的做法步骤：12
    12
    盖盖焖煮10分钟即可

小窍门

PS:

1.用猪油代替色拉油会使菜味道更香更浓郁。

2.菜根比较硬要用水焯煮一下再过一下凉水，炒起来使菜更脆更嫩更入味。

3.炒糖色的时候，小火慢炒，看到冰糖化了变成焦黄色然后泡大冒，再泡大冒就可以放入菜了。
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/7/7 13:17:03