食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凤求凰的做法步骤
-
1新鲜的鸡肉切块，洗净，过水去血污，然后用料酒，盐腌制片刻 -
2香芋去皮，切块，拌上适量盐，上蒸格，蒸熟（这样防止在锅里煮烂掉） -
3金针菇，用盐水泡一会，去赃物，清洗干净，备用 -
4调料准备好 -
5桥头牌火锅底料（这么一袋我只用四分之一）可以用郫县豆瓣代替，那么其他调料量就要相对增加些，川菜味重 -
6锅里放油烧热，然后放入姜片，放入腌制好的鸡块，料酒，翻炒出香味 -
7把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料，还有火锅调料放入油锅炒出香味 -
8加入酱油，醋，白糖，翻炒均匀 -
9倒入高压锅内，加入适量开水，放入金针菇，上汽后五分钟关火 -
10再放入蒸熟的香芋，混合煮几分钟，入味， -
11最后撒上香菜，小葱，
使用的厨具：高压锅、炒锅
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