“酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、山西菜，苏帮菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉为主要材料，烹饪以酱菜为主。
此菜菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱猪肉的做法步骤
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1葱姜八角桂皮冰糖准备好备用 -
2红曲粉
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3锅中放入少许油烧热摆入葱、八角、茴香、老姜。
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4肉皮朝上摆入锅内（肉要先放开水煮几分钟再洗下）
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5红曲粉兑水
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6兑好的说加入锅里，大火烧开倒入少许黄酒转中火烧半小时加入冰糖
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7再转小火烧半小时加入少许盐，煮一会开大火收汁
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8装盘即可??????
小窍门
1.不喜欢吃甜的盆友可以减少冰糖，加一些盐（按自己喜欢的口味做??）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜