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诗文 酱猪肉
释义
酱猪肉的做法
“酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜,鲁菜、山西菜,苏帮菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉为主要材料,烹饪以酱菜为主。
此菜菜色棕红,肉质松软,肥而不腻,瘦而不柴,咸鲜适口,佐酒下饭两宜。”

食材明细

主料
  • 桂皮 一小块
  • 冰糖 200g
  • 八角 2个
  • 红曲粉 一袋12g
  • 适量
  • 五花肉 1000g
  • 几片
辅料
  • 少许
  • 黄酒 适量
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱猪肉的做法步骤

  • 酱猪肉的做法步骤:1
    1
    葱姜八角桂皮冰糖准备好备用
  • 酱猪肉的做法步骤:2
    2
    红曲粉
  • 酱猪肉的做法步骤:3
    3
    锅中放入少许油烧热摆入葱、八角、茴香、老姜。
  • 酱猪肉的做法步骤:4
    4
    肉皮朝上摆入锅内(肉要先放开水煮几分钟再洗下)
  • 酱猪肉的做法步骤:5
    5
    红曲粉兑水
  • 酱猪肉的做法步骤:6
    6
    兑好的说加入锅里,大火烧开倒入少许黄酒转中火烧半小时加入冰糖
  • 酱猪肉的做法步骤:7
    7
    再转小火烧半小时加入少许盐,煮一会开大火收汁
  • 酱猪肉的做法步骤:8
    8
    装盘即可??????

小窍门

1.不喜欢吃甜的盆友可以减少冰糖,加一些盐(按自己喜欢的口味做??)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:26:29