食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼去除内脏，清洗干净。 -
2葱切段将去皮切片，大蒜，八角准备。
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3黄花鱼两面切花刀，以便更加入味儿。
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4两边抹上薄薄的面粉，准备煎炸。
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5锅中放油，撒少许盐，以免粘锅油热后，将黄花鱼放入锅中，一小会儿一面，炸至定型后，在炸制另一面至两面焦黄捞出备用。
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6锅中放油，然后放入葱姜蒜八角炒出香味。
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7然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入生抽，料酒，白糖和少许清水烧开。
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8煮三分钟，把香料煮出香味。
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9放入黄花鱼烧制过程中，不断将汤汁淋在鱼身上，中火烧至15分钟，使黄花鱼入味，最后大火收汁。
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10黄花鱼盛入盘中，淋上汤汁，撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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