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诗文	香辣黄花鱼
释义	食材明细 主料 黄花鱼 1条 辅料 郫县豆瓣酱 2勺 葱姜蒜 适量 八角 1个 调料 生抽 15ml 料酒 30ml 白糖 10g 香辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香辣黄花鱼的做法步骤 1 黄花鱼去除内脏，清洗干净。 2 葱切段将去皮切片，大蒜，八角准备。 3 黄花鱼两面切花刀，以便更加入味儿。 4 两边抹上薄薄的面粉，准备煎炸。 5 锅中放油，撒少许盐，以免粘锅油热后，将黄花鱼放入锅中，一小会儿一面，炸至定型后，在炸制另一面至两面焦黄捞出备用。 6 锅中放油，然后放入葱姜蒜八角炒出香味。 7 然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入生抽，料酒，白糖和少许清水烧开。 8 煮三分钟，把香料煮出香味。 9 放入黄花鱼烧制过程中，不断将汤汁淋在鱼身上，中火烧至15分钟，使黄花鱼入味，最后大火收汁。 10 黄花鱼盛入盘中，淋上汤汁，撒葱花即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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