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诗文
香辣黄花鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
葱姜蒜
适量
八角
1个
调料
生抽
15ml
料酒
30ml
白糖
10g
香辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼去除内脏,清洗干净。
2
葱切段将去皮切片,大蒜,八角准备。
3
黄花鱼两面切花刀,以便更加入味儿。
4
两边抹上薄薄的面粉,准备煎炸。
5
锅中放油,撒少许盐,以免粘锅油热后,将黄花鱼放入锅中,一小会儿一面,炸至定型后,在炸制另一面至两面焦黄捞出备用。
6
锅中放油,然后放入葱姜蒜八角炒出香味。
7
然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入生抽,料酒,白糖和少许清水烧开。
8
煮三分钟,把香料煮出香味。
9
放入黄花鱼烧制过程中,不断将汤汁淋在鱼身上,中火烧至15分钟,使黄花鱼入味,最后大火收汁。
10
黄花鱼盛入盘中,淋上汤汁,撒葱花即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 11:47:40