“羊肝性凉，味甘，苦。益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
羊肝的功效包括：
1.补血：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.促进新陈代谢：羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.治疗眼部疾病：羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤羊肝的做法步骤
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1羊肝切大块反复清洗。 -
2冷水下锅。
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3煮开锅。
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4洗净浮沫。
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5切葱姜，取卤肉料等。
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6锅里放清水，放葱姜等。
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7放羊肝和食盐。
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8放生抽。
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9搅和搅和。
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10大火烧开，中火煮10钟即可。
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11卤水浸泡一夜入味。
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12取一块切片。
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13摆盘。
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14把边角料放中间，放菜点缀即可。
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15成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜