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诗文 蒜茄子
释义
蒜茄子的做法

食材明细

主料
  • 小茄子 一斤
  • 大蒜 一头
  • 香菜 一棵
辅料
  • 少许
  • 味精 适量
  • 蒜香 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蒜茄子的做法步骤

  • 蒜茄子的做法步骤:1
    1
    小茄子洗净去蒂,蒂最好用手扒掉不要用刀切。
  • 蒜茄子的做法步骤:2
    2
    上蒸屉蒸熟。
  • 蒜茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜拍破放进碗里加一小勺盐,就是调料盒里配的小勺。
  • 蒜茄子的做法步骤:4
    4
    用擀面杖捣成蒜泥,加两汤匙水少许味精调和均匀。
  • 蒜茄子的做法步骤:5
    5
    茄子蒸15至20分,用手按觉得软就好了。
  • 蒜茄子的做法步骤:6
    6
    茄子放凉以后用筷子划开,不要划透,用筷子把里面的茄子肉扒均匀以后酿一小勺蒜泥进去,把蒜泥铺均匀。
  • 蒜茄子的做法步骤:7
    7
    因为家里有人不吃香菜,先做了几个纯蒜泥的。把香菜切碎拌进蒜泥里。
  • 蒜茄子的做法步骤:8
    8
    酿完蒜泥以后茄子排进保鲜盒里,一层排满以后撒少许精盐再拍下层再撒盐。
  • 蒜茄子的做法步骤:9
    9
    腌制两个小时就可以吃了。时间越久越好。

小窍门

大蒜一定要捣细,否则吃到蒜块会很辣。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:47:10