食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可螺旋卷的做法步骤
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1材料A全部混合，面包机和面功能先搅成团 -
2加入无盐奶油(材料B),再按和面功能至拉出薄膜进行基本发酵约60分钟 -
3(材料C）鲜奶加细砂糖、蛋黄先搅匀 -
4步骤3再加入低粉和玉米粉置火上边煮边搅拦至浓稠状，再加入无盐奶油及无糖可可粉快速搅拌，取出后蒙上保鲜膜冷藏备用(材料C） -
5面团分成6等份，滚圆后松驰10分左右 -
6将面团整形成长约40厘米的长条形 -
7面团一端紧贴在螺管烤模的尖头处约2厘米处 -
8再一圈圈绕完面团 -
9放入烤盘，最后发酵25分钟 -
10面团刷蛋液，入预热的烤箱180度上下火15分钟 -
11面包放凉后脱模 -
12将可可酱挤在面包的内部即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包