“韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，而且它具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等诸多作用。
初春时节的韭菜品质最佳，适量食用有益于肝脏。
韭菜一般人群均能食用，特别适宜于便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群，但需要注意的是多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
今天介绍简简单单三招，让你轻松做出名副其实、酥脆诱人的千层饼来。
煎好的饼用手轻轻一提就全部自动分层了。
方法很简单，味道不一般，希望对大伙有用哈！”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
韭香千层饼的做法步骤
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1面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。 -
2韭菜和葱清洗干净，沥干水分，切成末。 -
3小碗里放少量面粉，用锅热油，油冒大烟后浇在面粉上，边浇边搅拌，直至搅成比较稠的面油。 -
4饧好的面团分出一块来，擀薄，均匀地刷上一层步骤3里制作好的油面。 -
5均匀地撒上少许十三香和食盐。 -
6均匀地撒一层韭菜末，再撒少许葱花。 -
7用手稍稍把韭菜末压实，然后把整张面片像折扇子一样折起来。 -
8从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。 -
9如此卷法把整条面都卷起来，末端扯薄收在面片里。 -
10两面换着擀，直至擀成薄面片。 -
11平底锅放少量食用油，开至小火，把擀好的饼子放进锅中进行煎制。 -
12约5分钟后此面煎黄后进行翻面，再煎制几分钟，两面金黄后即可出锅趁热食用。
小窍门
简单三招分别为：
1、用刷油面代替普通的刷油，饼子就更容易起酥。
2、用折扇子的方法折面片代替普通的卷法。
3、边卷边轻扯，比只是简单地卷起来更容易出层次。
1、用刷油面代替普通的刷油，饼子就更容易起酥。
2、用折扇子的方法折面片代替普通的卷法。
3、边卷边轻扯，比只是简单地卷起来更容易出层次。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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