食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣凉虾的做法步骤
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1将100克豌豆粉和100克冷水混合搅拌混合均匀。 -
2锅中加入500克水烧开后转小火，将一半的水倒入步骤1的淀粉浆中，搅拌均匀后倒回锅中，小火边加热边搅拌至无颗粒的浆糊状。
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3准备一碗冷水和一个漏勺，将浆糊状的米浆倒入漏勺，用另一把勺子不断按压米浆，让它从漏勺漏出落入冷水中。
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4香菜、小米辣、蒜瓣切碎备用。
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5将生抽、陈醋、油辣子混合拌匀备用。
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6将做好的凉虾捞出滤去水分，装入碗中，放上香菜、蒜末、小米辣，最后淋上酱汁，酸辣凉虾就完成了。
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7成品。
小窍门
1、做好的米浆要尽快使用，不然很快米浆就会结成块状了，如果不好把握挤凉虾的速度，也可以少量多次的来准备米浆。
2、做好的凉虾出来可以做成酸辣口味的，还可以加以糖水和水果做成甜味的。
2、做好的凉虾出来可以做成酸辣口味的，还可以加以糖水和水果做成甜味的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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晚餐
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