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诗文 鲜肉小笼包
释义
鲜肉小笼包的做法

食材明细

主料
  • 葱花 适量
  • 高筋面粉 150克
  • 酱油 几滴
  • 盐 适量
  • 干酵母 1.5克
  • 肉未 150克
辅料
  • 水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉小笼包的做法步骤

  • 鲜肉小笼包的做法步骤：1
    1
    原料，高筋面粉，高活性干酵母。
  • 鲜肉小笼包的做法步骤：2
    2
    1.面粉称好倒入盆里，干酵母加水溶化倒入面粉中，再把适量的温水一点点加入面团揉成光滑的面团。
  • 鲜肉小笼包的做法步骤：3
    3
    揉好的面团放至盆里，盖上保鲜膜密封，放温暖处发酵40分钟1至1.5倍大。
  • 鲜肉小笼包的做法步骤：4
    4
    肉未加怱，盐，酱油，搅拌好腌制10分钟。
  • 鲜肉小笼包的做法步骤：5
    5
    取发酵好的面团分成每一个10克的重量，幹薄，包上适量的馅料，收口捏好，放盘中待蒸…
  • 鲜肉小笼包的做法步骤：6
    6
    蒸锅里下水烧开，放入蒸架，湿布，再把小笼包全部放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。
  • 鲜肉小笼包的做法步骤：7
    7
    大功告成，新鲜的小笼包装盘盛出……

小窍门

1.干酵母一定得用温水溶化才能加入面粉里。
2.揉面的时候温水必须分几次加入，以免一次性水份太多导致面团过软。
3揉好的面团一定得发酵至最少半小时才算发酵成功。
4.以上的克数做出来只有24个的量哦…
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/31 15:40:01