“凉瓜炒蛋是降火的一种粤菜，夏天常吃，
凉瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用来做菜时，应将其放入淡盐水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在于，草酸与鸡蛋中的钙结合后，易产生人体难于吸收的草酸钙。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜炒土鸡蛋的做法步骤
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1备好食材：苦瓜是自己种的有点太熟了但不会软软的。 -
2鸡蛋打入碗中加少许盐，胡椒粉搅匀备用。
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3凉瓜挖去瓤切薄片。
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4放点盐抓匀静放十分钟。
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5十分钟后用水冲洗干净挤去多余水分。
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6放入鸡蛋液中搅匀。
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7热锅放适量的油，比平时炒菜要多一点点。
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8油七成热倒入蛋液。
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9用筷子划动一下下。
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10看到蛋液差不多都凝固了。
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11调大火翻炒一下下即可。
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12成品图。
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13成品图。
使用的厨具：炒锅
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