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诗文 红枣核桃软欧包
释义
红枣核桃软欧包的做法
“这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引,
表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富,
而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包,
面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配,
做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包,
大家可以试试,绝对不会让你失望的。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 黑糖 10克
  • 10克
  • 3.5克
  • 奶粉 10克
  • 152克
  • 酵母 2.5克
  • 黄油 10克
  • 核桃碎 30克
  • 红枣肉 30克
撒面
  • 高筋面粉 少许
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红枣核桃软欧包的做法步骤

  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:1
    1
    除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:2
    2
    20分钟后,暂停,放入黄油;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:3
    3
    面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:4
    4
    面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:5
    5
    再上下各1/3处向内折;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:6
    6
    收口处朝下;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:7
    7
    轻轻滚圆;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:8
    8
    面团放入容器里,再发酵30分钟;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:9
    9
    发酵结束,取出;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:10
    10
    将面团分成2份,整形成橄榄型;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:11
    11
    将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:12
    12
    用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:13
    13
    烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
  • 红枣核桃软欧包的做法步骤:14
    14
    出炉后放凉。

小窍门

1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。
3、欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   产后调理  
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更新时间:2025/3/15 10:17:53